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                1. 成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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                  雞蛋灌餅培訓

                  雞蛋灌餅培訓

                  已報名 6791

                  課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

                    雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信陽的特色傳統名點,深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。

                  雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。,是河北、山東、山西地區的風味食品之一,也是源于河南信陽的漢族傳統名點,深受當地居民喜愛。

                  沁香園-雞蛋灌餅培訓-作品一

                   

                  雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,雞蛋灌餅皮酥脆蛋鮮香,不油不膩,色澤金黃,咸香酥脆,正宗的雞蛋灌餅做法其實很講究的。

                  沁香園-雞蛋灌餅培訓-作品二

                  小小的雞蛋灌餅如果做好了也是有一些技巧的,只要做出好的味道,再搭配一些別的快餐食品,形成一個快餐車的模式,可以在商場、超市、機構周邊、辦公區、繁華街道等地固定或流動。雞蛋灌餅的面餅的做法,掌握好火候,要求香酥但硬,還要能起層,倒入面餅內要均勻,再就是鮮香醬的調制,刷醬的多少,直接影響到它的口味。


                  雞蛋灌餅培訓課程簡介

                  無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術。
                  各種核心雞蛋灌餅工藝均進行教學,揉面和面技巧這些均教學。
                  讓您學習獨家的雞蛋灌餅技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味! 
                  吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園雞蛋灌餅。
                   
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                  主料: 面餅原料,面粉100克,雞蛋液原料,雞蛋一個,胡蘿卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克

                  輔料: 鹽3克,水60克,油酥原料,色拉油25克,生抽3克,料酒1克,蔥末10克

                  做法:

                  1. 面粉倒入容器中

                  2. 加入3克鹽和溫水攪拌成團、醒20分鐘

                  3. 面粉加色拉油和成油酥、稍成形就可以了

                  4. 雞蛋打散在碗中、倒入其他調料攪拌好

                  5. 將醒好的面團分成四份

                  6. 取其中一份、按扁(這里按扁就可以、不用搟圓)

                  7. 包入油酥,包好、收口

                  8. 將收口朝下、用搟面棍搟圓

                  9. 電餅鐺打開電源、只開下火、將餅放入10秒鐘后翻面

                  10. 見餅鼓起、用筷子挑起一個角

                  11. 挑好的樣子、足夠放雞蛋了

                  12. 將雞蛋液倒入、喜歡多的就多放點、喜歡少的就少放點

                  13. 再翻面將兩邊烙成金黃色。


                  • 講述雞蛋灌餅的發展史及基礎理論知識制。 
                  • 雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧。
                  • 雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧。
                  • 產品的的制作流程與方法。
                  • 未出售完的原材料保存方法。
                  • 灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項。
                  • 投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
                  • 培訓調味品及原料的貨源渠道。
                  • 與生意技巧,投資分析,管理。

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                  廚藝工坊餐飲培訓機構現場

                  標題:雞蛋灌餅培訓 鏈接:http://www.adyards.com/show-10-32-1.html關鍵詞: 雞蛋灌餅培訓  

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