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                1. 成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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                  生煎包培訓

                  生煎包培訓

                  已報名 2039

                  課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

                    生煎包也叫生煎饅頭,是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎。生煎包皮酥、肉香、汁濃、精巧,輕咬一口、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

                  上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對它的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至“罷吃”。

                  沁香園-生煎包培訓-作品一

                  生煎包餡心以鮮豬肉加皮凍為主,另外也有餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種,生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥,滬上小吃的代表之一,也是無數人心中的頭號經典美食。

                  沁香園-生煎包培訓-作品二

                  隆冬時節,吃上剛出鍋的生煎包,更有利于驅走寒氣,嚼出香味,吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
                   

                  生煎包培訓課程簡介

                  ★無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術。
                  各種核心生煎包工藝均進行教學,揉面和面技巧這些均教學。
                  讓您學習獨家的生煎包技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
                  吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園生煎包。

                   
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                  主料: 豬肉(前腿肉剁餡),自發粉,泡打粉

                  輔料: 蔥,姜,鹽,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

                  做法:

                  1、自發粉加溫水合成面團。密封好發酵約1小時。

                  2、蔥姜切碎。取一部分蔥姜末泡熱水10分鐘,成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡,并打入蔥姜水。

                  3、然后依次加入香油,鹽,糖,五香粉,醬油和其余的蔥姜末。

                  4、發好的面揉入一小勺的泡打粉(包子會更松軟)。分成小塊,搟成皮包入肉餡。密封繼續醒發10-15分鐘(如果沒時間,可以省略)。

                  5、平底鍋倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下,盛盤時褶在上),蓋蓋小火煎約5分鐘。上色后倒入半碗水。約5分鐘后撒芝麻,然后翻面。繼續煎3-5分鐘后撒蔥花出鍋。


                  • 生煎包原材料及調料的辨認及常識。
                  • 生煎包學習的工藝流程及配方。
                  • 生煎包原料的市場采購及技巧。
                  • 第一遍一對一教學。
                  • 第二遍學員獨立操作。
                  • 評判學后水平。
                  • 投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
                  • 生煎包培訓調味品及原料的貨源渠道。
                  • 生煎包與生意技巧,投資分析,管理。

                   


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                  廚藝工坊餐飲培訓機構現場

                  標題:生煎包培訓 鏈接:http://www.adyards.com/show-10-33-1.html關鍵詞: 生煎包培訓   包子培訓  

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