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                1. 成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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                  韓式烤肉培訓

                  韓式烤肉培訓

                  已報名 4259

                  課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

                    韓式烤肉是一道菜品,制作原料主要有正宗韓式燒烤腌料、牛肉、料酒等。肉串具有韓國燒烤的香氣,保留著肉本身的香味,味濃醇厚;表面富有光澤,散發著濃郁的甜香氣息,以及飽滿的蒜香味。

                  紙上燒烤在中國深受人們喜愛,通過韓式烤肉演變出四川口味,不管是聚餐還是自己做,都是非常不錯的一種新型燒烤方式,紙上燒烤上下兩層的電烤爐,上面鋪上專用的燒烤用白紙,紙上澆上油后涂抹均勻,將肉片或者其他類食物放在紙上,用電加溫后,紙上的食品就會被烤熟,然后蘸上相應的調料即可食用。

                  沁香園-韓式烤肉培訓-作品一

                  正宗韓式燒烤腌料,可用于制作烤串,肉串具有韓國燒烤的香氣,入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味,與肉香味融合飽滿,肉質鮮嫩多汁,耐人回味。也可采用紙上烤肉上下兩層的電烤爐,上面鋪上專用的燒烤用白紙,在紙上澆上油后涂抹大體均勻后,將肉片或者其他類食物放在紙上,經過電加溫后,紙上的食品就會被烤熟,然后蘸上相應的調料即可食用。

                  沁香園-韓式烤肉培訓-作品二

                  紙上烤肉避免了食物焦糊,但又能及時補充食物流失的水分,既可以排食物本身多余的油脂,又可以保持食物內部的營養成分。傳統用碳火和燃氣爐來烤肉,很容易損害食物本身的蛋白質,在烤的過程中不小心糊掉的話還產生有害物質。而紙上烤肉不用明火,兩重加熱,用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份,配上特調的各種醬汁,口感嫩滑! 烤爐底部單個小烤具,可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮、各類蔬菜等等,色澤鮮嫩、香味誘人。自助式的烤肉可以為食客帶來特別的體驗。


                  韓式烤肉培訓課程簡介

                  純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
                  炒制燒烤底料,炒制燒烤油料任您選,爆炒,清炒均教學。
                  讓您學習獨家的秘制烤肉技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
                  吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的特色烤肉。

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                  老師電話/微信:17394982189  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信

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                  主料: 牛肉 1000克 韓式燒烤腌料 80克

                  輔料: 料酒 0.5克/100克原料肉 水 100克

                  做法:

                  1、將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分,切成厚度為 6 毫米左右,寬4~5厘米,長10厘米左右的肉條。

                  2、用肉錘拍打肉條,目的是使肉質松軟,利于卷成肉卷。

                  3、將拍打好的肉條卷成肉卷,如圖所示(由圖第三步)。

                  4、按比例量取韓式燒烤腌料和水,將二者混合均勻,制成腌制液。

                  5、將調好的腌制液加入肉卷,混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收),將其置于冰箱冷藏室中靜腌4~6小時。

                  6、將腌好的肉卷在烤箱中烤制,為了便于將肉烤熟我們把肉卷展開,切成小段。溫度:200℃時間:5~8分鐘,至中心溫度達到80℃,另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。


                  • 韓式烤肉原材料(香料)的選用、識別及作用。 
                  • 調味料、調味醬的制作方法。 
                  • 各種肉制品的加工處理。
                  • 各種蔬菜的加工處理。
                  • 韓式烤肉火候的把握技術。
                  • 各種菜品的烤制方法和時間的掌握。 
                  • 韓式烤肉原材料的保管、保鮮技術。 

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                  廚藝工坊餐飲培訓機構現場

                  標題:韓式烤肉培訓 鏈接:http://www.adyards.com/show-11-101-1.html關鍵詞: 韓式烤肉培訓   烤肉培訓  

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