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                1. 成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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                  四川燒烤培訓

                  四川燒烤培訓

                  已報名 10296

                  課程學習時間:大多數學員5-7天能完全掌握

                    沁香園餐飲專注于四川燒烤培訓,囊括了烤魚培訓,小龍蝦培訓,鐵板燒培訓等四川特色燒烤培訓項目,學四川燒烤就到沁香園餐飲培訓機構!

                  燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至機構的集體活動以及一些公司組織的集體活動。一般以肉食為主,在現今燒烤也越來越多樣化,蔬菜、烤魚等層出不窮,味道也是深受人們喜愛。

                  沁香園-燒烤培訓-作品一

                  不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式,在亞洲如日本、韓國和臺灣等地,稱之為燒肉店,也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架,放上木炭,架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。

                   沁香園-燒烤培訓-作品二

                  雖然燒烤主要指烘烤肉類,但今日可烘烤的食材相當多種,可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤,亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。


                  四川燒烤培訓課程簡介

                  純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
                  ★炒制燒烤底料,炒制燒烤油料任您選,爆炒,清炒均教學。
                  讓您學習獨家的秘制四川燒烤技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!。
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                  主料: 新鮮的豬肉,牛肉,羊肉,雞肉,鵝肉,蛙肉,蔬菜,魚類等

                  輔料: 十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,秘制油、特鮮1號1包,生姜香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑淀粉250克。

                  做法:

                  1、上述原料(除蔬菜類)拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤

                  2、先將應烤的肉、蔬菜洗凈,然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚:以穿生藕

                  3、然后竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子

                  4、生火:先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

                  5、烤制:將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞爪等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒有血水溢出表示成熟??局茣r間長短應根據火候大小,串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。

                  6、刷上油,稍烤一下既可起爐出售,不吃辣的不加辣粉。

                  7、蔬菜類的應將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤幾秒種起爐出售。

                  8、刷子沾上油后應在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油煙為準。


                  • 調味料、調味醬的制作方法。
                  • 各種肉制品的加工處理。
                  • 各種蔬菜的加工處理。
                  • 各種菜品的串簽方法。
                  • 燒烤火候的把握技術。
                  • 各種菜品的烤制方法和時間的掌握。
                  • 燒烤原材料的保管、保鮮技術。
                  • 燒烤制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
                  • 燒烤制作時間及注意事項。
                  • 燒烤的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
                  • 燒烤投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
                  • 燒烤調味品及原料的貨源渠道。
                  • 燒烤與生意技巧,投資分析,管理。

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                  廚藝工坊餐飲培訓機構現場

                  標題:四川燒烤培訓 鏈接:http://www.adyards.com/show-11-94-1.html關鍵詞: 四川燒烤培訓   燒烤培訓  

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