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                1. 成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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                  蛋糕培訓

                  蛋糕培訓

                  已報名 7992

                  課程學習時間:大多數學員5-7天能完全掌握

                    蛋糕是一種古老的西點,蛋糕的口感和組織特別柔軟,綿滑,使口感蓬松且濕潤,一般是由烤箱制作的,放入口中,根本不用嚼,含在口中一

                  蛋糕是一種古老的西點,蛋糕的口感和組織特別柔軟,綿滑,使口感蓬松且濕潤,一般是由烤箱制作的,放入口中,根本不用嚼,含在口中一會兒就化掉了,唇齒間留下一絲淡淡的清香,回味無窮。

                  沁香園-蛋糕培訓-作品展示一

                  蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,色澤淡黃,海綿狀,富有彈性,無雜質,甜松綿軟,潮潤可口,具有蛋香風味,無異味的特點,相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

                  沁香園-蛋糕培訓-作品展示二

                  帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人,蛋糕以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,甜絲絲的奶油絲毫不滑膩,微微的甜,誰嘗了,都絕對會忍不住吃上第二口,軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油,真是美味至極啊!

                   

                   蛋糕培訓課程介紹

                  ★無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術
                  各種核心蛋糕工藝均進行教學,和面技巧這些均教學。
                  讓您學習獨家的蛋糕技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
                  吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園蛋糕。

                   

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                  主料: 雞蛋3個、低筋面粉50克、牛奶30克

                  輔料: 奶油用糖20克、淡奶油200克、櫻桃適量、檸檬汁幾滴、鹽1克、糖50克

                  做法:

                  1. 先做戚風蛋糕體,雞蛋蛋清蛋黃分離

                  2. 蛋黃攪散后放入牛奶,植物油,鹽和30克糖攪拌均勻,篩入低筋面粉

                  3. 徹底攪拌均勻

                  4. 剩余糖分三次加入蛋白中,同時放入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器把雞蛋白較打成干性發泡

                  5. 取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻

                  6. 再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中翻拌

                  7. 在倒回蛋白霜容器中翻拌均勻

                  8. 放入模具震出大氣泡

                  9. 烤箱預熱150度,模具放入烤箱中下層,上下火烘烤20分鐘,在轉170度烤25分鐘??竞?,取出倒扣,晾涼脫模

                  10. 把烤好的蛋糕分成3片,用2片

                  11. 淡奶油加糖攪打成不流動狀態

                  12. 取一片蛋糕片涂上奶油,抹平 13. 在蓋上另一篇,同樣進行抹奶油

                  14. 用八齒嘴隨意點綴擠花

                  15. 放入水果即成。


                  • 蛋糕文化。
                  • 軟蛋糕制作原理。
                  • 制作軟蛋糕的器具及使用。
                  • 硬蛋糕制作方法。
                  • 硬蛋糕機的選購方法。
                  • 硬蛋糕機器使用及維護保養。
                  • 硬蛋糕原料采購。
                  • 干果蛋糕。
                  • 果仁蛋糕。
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                  • 蛋糕投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
                  • 蛋糕調味品及原料的貨源渠道。
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                  廚藝工坊餐飲培訓機構現場

                  標題:蛋糕培訓 鏈接:http://www.adyards.com/show-16-127-1.html關鍵詞: 蛋糕培訓  

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